政和工夫产于闽北,为闽北三大工夫茶(另有坦洋工夫茶、白琳工夫茶)之一。产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶,在政和加工,亦属政和工夫。19世纪中叶为政和工夫兴盛之期,年产量上万担,后逐渐衰退,几乎绝迹。建国后政和工夫茶恢复生产,但产量较少。
政和功夫茶茶条索肥壮重实、匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露金黄色,颇为美观。政和工夫红茶滋味醇厚,既宜清饮,又宜掺和砂糖、牛奶调饮,正是以其柔和甜美的口感以及其品质和质量的升华颇受大家的喜爱并且驰名中海外。
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